单项选择题
脆皮面包二次发酵的过程中，应该控制何种因素（）
A.温度和湿度的控制B.酵母的添加量和面团的搅拌速度C.面粉的细度和面团的发酵时间D.糖的添加量和面团的发酵温度
单项选择题 脆皮面包二次发酵的目的是（）
单项选择题 脆皮面包二次发酵法中，应该使用何种面团进行发酵（）
单项选择题 硬质面包二次发酵完成后，应该进行何种操作来进行烘焙前的准备（）
