单项选择题
硬质面包二次发酵完成后，应该进行何种操作来进行烘焙前的准备（）
A.添加牛奶和糖B.进行揉擦和折叠C.切割成小块D.发酵完成后的面团应该进行成型和烘焙前的划分
单项选择题 硬质面包二次发酵法中，面团的发酵时间应该控制在（）
单项选择题 在硬质面包的二次发酵过程中，应该进行（）的揉擦和折叠。
单项选择题 脆皮面包二次发酵的过程中，应该注意哪些因素（）
