单项选择题
在硬质面包的二次发酵过程中，应该进行（）的揉擦和折叠。
A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟
单项选择题 脆皮面包二次发酵的过程中，应该注意哪些因素（）
单项选择题 脆皮面包二次发酵法的基本原理是（）
单项选择题 脆皮面包的二次发酵法是为了达到何种效果（）
