单项选择题
脆皮面包二次发酵的过程中，应该注意哪些因素（）
A.温度和湿度的控制，以及面团的搅拌时间B.酵母的添加量和面团的搅拌速度C.面粉的细度和面团的发酵时间D.糖的添加量和面团的发酵温度
单项选择题 脆皮面包二次发酵法的基本原理是（）
单项选择题 脆皮面包的二次发酵法是为了达到何种效果（）
单项选择题 下列哪种方法不属于硬质面包二次发酵的常见方法（）
