单项选择题
硬质面包二次发酵法中，面团的发酵时间应该控制在（）
A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时
单项选择题 在硬质面包的二次发酵过程中，应该进行（）的揉擦和折叠。
单项选择题 脆皮面包二次发酵的过程中，应该注意哪些因素（）
单项选择题 脆皮面包二次发酵法的基本原理是（）
