单项选择题
叶类蔬菜是指以肥嫩的（）及叶柄作为烹调原料的蔬菜。
A、菜心 B、花蕊 C、外叶 D、菜叶
单项选择题 炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。
单项选择题 以下不属于片刀分类的是（）。
单项选择题 切法分为：（）、推切、拉切、铡切、锯切、滚切。
