单项选择题
汤汁按色泽可以划分为白汤和()。
A.毛汤 B.荤汤 C.素汤 D.清汤
单项选择题 在调制咖喱味时,确定基本味应加入()。
单项选择题 使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。
单项选择题 下列香料中,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁的一组是()