单项选择题 使原料在加热前就具有基本味的过程通常称（）。

单项选择题 下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（）

单项选择题 菜肴的类别不同，调味时盐的用量也不同，炒蔬菜的用盐量一般为（）。