问答题
简述混浊果蔬汁。
①特有工序：均质、脱气②均质：1）目的：生产带肉果蔬汁或者混浊果蔬汁时，由于果汁中含有大量果肉微......
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问答题 简述澄清果蔬汁。
问答题 简述果蔬汁的分类。
问答题 试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？
