多项选择题 多粮型发酵工艺参数与单粮型比较有（）同。

多项选择题 食品及酒中的涩味，多是由（）不均衡，失去了合理比例所造成的。

多项选择题 （）是己酸菌的生长因子，缺了它们就会严重影响其产酸能力。

多项选择题 造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。

多项选择题 大曲在发酵过程中所起的作用有（）。