问答题
如何保持菜的“嫩”质？
食物的质地除与本身的组织结构和成分有关外，水是影响原料品质的最主要的因素之一。在烹调过程中，为了减少肉中营养成分和风味物......
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问答题 根据矿物质的性质，说明如何提高矿物质的生物有效性？
问答题 脂肪为什么发热量大？
问答题 作为食品的物质应符合哪些要求？
