单项选择题 对巧克力类制品来说，所沾位置的巧克力不能变色，不能（）。

单项选择题 （）属于较复杂的设备，需定人定时巡视运转状态，并做巡视记录。

单项选择题 硬质面包面团成型的主要操作方法有滚、搓、包、（）、切、割等。