单项选择题
下列不属于面团割口的目的是（）
A.美观B.呈现爆裂效果C.引导气体排出D.便于烘烤
单项选择题 （）是在面团的表面划口并不切断面团的造型方法。
单项选择题 卷制时，被卷的坯料应（）
单项选择题 （）是通过手指尖配合将制品原料粘在一起。
单项选择题 清酥面皮成形的目的是（）
单项选择题 开酥过程中特别要注意（）
