单项选择题
以下关于分档取料要求的阐述，错误的是（）。
A.取料时重复刀口要一致 B.选用合适的刀具 C.掌握分档的先后顺序 D.熟悉和把握整料的肌肉部位，准确下刀
单项选择题 关于水产类干货原料品质鉴定的阐述正确的是（）。
单项选择题 以下关于合理使用味精的做法，正确的是（）。
单项选择题 以下对水产类干货原料的描述有误的是（）。
