单项选择题
水原性主坯工艺流程中的关键在于()的变化。
A.水量 B.水温 C.油脂 D.糖
单项选择题 水原性主坯按()的不同,一般分为团状和浆糊状二大类。
单项选择题 配料工艺中必须注意,灵活掌握配料的(),合理调整配料用量。
单项选择题 主坯制作工艺是由加入()、油蛋、乳等辅料调制而成,使其相互粘连,形成一个整体的过程。