填空题
一般来说宾客的动线采用（）为好，餐厅中服务员的动线长度原则上（）。
直线；越短越好
填空题 餐饮区主要包括三大区域：（）、（）、（）及其他区域。
填空题 采购包括（）、（）两层含义。
填空题 餐饮部的经营从总体上可以分为三大环节：（）环节、（）环节、（）环节。
