单项选择题
在烘焙中，酵母的作用是什么（）？
A.增加甜味B.使面团膨胀C.使面团变色D.增加面团的韧性
多项选择题 在制作蛋糕时，常用的糖替代品有哪些（）？
多项选择题 在烘焙蛋糕时，如何判断蛋糕是否完全烤熟（）？
多项选择题 在制作奶油蛋糕时，为了提高奶油的稳定性，可以采取哪些措施（）？
