单项选择题
传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽,负责控制出菜节奏、顺序和质量,一般从事画单控制的人员是()。
A.餐厅经理 B.餐厅主管 C.传菜部主管或领班 D.传菜部师傅或徒弟
单项选择题 现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率,但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务,午晚餐通常以()服务为主,个别菜肴采用()服务。
单项选择题 以下那一个选项的搭配是正确的()。
单项选择题 迎宾员准备好菜单,站在餐厅门口指定的位置,恭候客人到来,到岗时间是在开餐前()。