单项选择题
以下为二级曲的外观描述的为（）。
A.灰白一片，无异色，穿衣均匀，无裂口，光滑B.灰白一片，无异色，穿衣不匀，轻微裂口，欠光滑C.灰白表面有异色，穿衣不好，裂口严重，粗糙并有少量菌斑D.浓香扑鼻，无异味
单项选择题 糖化力是指1g 绝干曲在35℃、pH4.6、1h 内分解为（）单糖的质量。
单项选择题 在规定条件下，大曲将短链糊精转化为（）的能力称为糖化力。
单项选择题 高温大曲贮存时间与糖化力的关系是（）。
