问答题
禽蛋的各种质量指标的具体内容是什么？
（一）产品品种、规格 （二）感官指标 （三）卫生指标
问答题 鲜蛋有哪些贮运特性？如何应用这么贮运特性？
问答题 禽蛋的功能特性以及在实际蛋品加工中如何利用这些特性？
问答题 禽蛋的营养特性有哪些？
