单项选择题
将菜肴在服务车或服务桌上分割，装入餐碟，再用托盘将分好的菜肴连同餐碟一起送上，这种分菜方法叫做（）。
A.转盘分菜法B.旁桌分菜法C.厨房分菜法D.餐位分菜法
单项选择题 中餐宴会厅服务员采用分叉分勺派菜法为客人分菜，正确的操作是（）。
单项选择题 中餐宴会为客人斟酒时，从主宾开始先斟（），再问斟（），最后间斟（）。
单项选择题 大型中餐宴会结束后，服务人员应及时收台。基本操作顺序是（）。
