判断题
肉与肉制品卫生标准分析方法中规定，挥发性含氮物质可在20℃的碱性溶液中释出，挥发后吸收于吸收液中，用标准酸溶液滴定，计算含量。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 国家标准规定，鲜肉及肉制品挥发性盐基氮的限量为15mg/100g。
单项选择题 凯氏定氮法测罐头中蛋白质含量生成的氨用（）吸收。
单项选择题 凯氏定氮法测罐头中蛋白质的含量时，常用于提高硫酸沸点的物质为（）
