单项选择题
烹饪刀具种类繁多，外形多变化，除了一些特殊用途刀具以外，大多数的刀具的外形是比较相似的，因此一般菜刀的整个刀身有哪几个部位组成（）
A.刀柄、刀背、刀膛、刀刃 B.刀柄、刀背、刀膛、刀刃、尖劈角 C.刀柄、刀膛、刀刃、尖劈角 D.刀柄、刀背、刀刃、尖劈角
单项选择题 运用剞刀法时，不将原料完全切断，一般刀深至原料的（）
单项选择题 关于平刀拉片（拉刀批），下列叙述正确的是（）
单项选择题 运用直刀切刀法时，下列叙述正确的是（）
