判断题
由于饼干面坯中糖分的存在,所以烘烤时需要稍高一些的温度进行烘烤使制品颜色变成金黄色。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时,一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。
单项选择题 制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面(),以利于裱型的操作。
单项选择题 裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和()最为常用。