单项选择题
比目鱼在烹制时要先()再制作。
A.去鳃 B.去头 C.去尾 D.去皮
单项选择题 活鳜鱼常见的烹调方法以()为主。
单项选择题 饮食业用于制作整形鱼菜肴所用的海水鱼有()。
单项选择题 分菜后的菜盘中应有()的剩余,以备客人随时添加。