单项选择题 饮食业用于制作整形鱼菜肴所用的海水鱼有（）。

单项选择题 分菜后的菜盘中应有（）的剩余，以备客人随时添加。

单项选择题 分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。