判断题 熬糖时随着水分的挥发，泡沫有大变小，糖液表面趋于平静，这时可以倒入原料挂霜。

判断题 人体胃腺分泌的胃液主要成分为胃酸和胃蛋白酶。

判断题 平衡膳食宝塔的第一层是人体蛋白质的主要来源。