单项选择题
下列哪个因素对硬质面包的口感影响最大（）
A.面包发酵时间B.面包揉擦时间C.面包烘焙时间D.酵母用量
单项选择题 若要使硬质面包发酵成功，需要控制下面哪个因素（）
单项选择题 下列哪个特征可以判断硬质面包的发酵成功（）
单项选择题 脆皮面包二次发酵法中，应该注意哪些因素以避免面包口感过于硬（）
