多项选择题
生产阶段菜肴质量管理的主要任务是()。
A.建立质量检查制度 B.抓好工序检查 C.成品检查 D.全员检查
多项选择题 原料腐败变质的原因有()。
多项选择题 影响菜点质量的主要因素有()。
多项选择题 根据宴会的标准规格,中餐宴会使用的分菜方式有()。