单项选择题 初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。

单项选择题 工业“三废”污染是指工业生产排放的未经处理的废气、（）和废渣的污染。

单项选择题 菜肴原料的（）是指先拍粉后挂糊，即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后再挂糊。