单项选择题 工业“三废”污染是指工业生产排放的未经处理的废气、（）和废渣的污染。

单项选择题 菜肴原料的（）是指先拍粉后挂糊，即在原料表面先拍上一层干淀粉，然后再挂糊。

单项选择题 风味性拍粉是先将原料上浆或挂薄糊，再黏附（）的工艺。