问答题
浅谈烹调对蔬菜维生素的影响。
烹调可使蔬菜所含的维生素受到不同程度的破坏：①受破坏最大的是维生素C；②蒸的方法使维生素损失多，......
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问答题 试论烹调中水溶性维生素损失的主要因素。
问答题 怎样选择、配制营养菜肴？
问答题 论老年人的膳食特点。
