单项选择题
肉制品中复合磷酸盐的测定原理是用（）提取肉制品中的复合磷酸盐，提取液经乙醇、乙醚处理后，在微晶纤维素薄层层析板上分离测定。
A.焦磷酸四钠 B.磷酸二氢钠 C.异丙醇 D.三氯乙酸
单项选择题 肉制品中使用（）的目的是提高肉的持水能力，使肉在加工过程中减少营养的损失。
单项选择题 《熟肉制品卫生标准》（GB2726—2005）中规定，熏煮火腿中复合磷酸盐的含量不得高于（）
单项选择题 采用比色法测定肉、蛋制品中组胺含量时，配制偶氮试剂时，将甲液、乙液混合后（）
