填空题 小麦含淀粉较高，粘着力强，（）种类达20种以上，（）含量极为丰富，是微生物生长繁殖的良好天然培养基。

填空题 原窖法工艺特点为：（），除底糟、面糟外，各层糟（）、（），摊晾下曲后的糟醅仍然（）进行发酵。

填空题 由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含脂肪较少，故酿出的酒质具（）之特点，故有“（）”之说。

填空题 玉米也称苞谷，按籽粒颜色分（）、（）两种。

填空题 酿酒原料高粱依其性质可分为（）（多产于南方）和（）（多产于北方）。