问答题 低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么？冷藏的常用温度是多少？

问答题 食品低温保藏的基本原理是什么？（从低温对微生物影响，低温对酶影响进行分析）

问答题 温度和水分对食品的腐败变质有何影响？