单项选择题
下列()选项不属于油脂在面点中的作用。
A.可使制品酥松 B.降低吸水量,延长存放期 C.可增加面团的黏性 D.可使制品香、酥、脆
单项选择题 起酥油是以()为原料。
单项选择题 ()适合制作饼干、蛋糕等制品。
单项选择题 肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。