单项选择题 除（）外其它有害微生物抗酸性都不如乳酸菌和酵母菌。

单项选择题 发酵性腌制品其含盐量在（）以下主要进行乳酸发酵。

单项选择题 腌制用食盐应纯净所用水应呈（）。