单项选择题 乳冻的调制方法根据品种的不同有差异，但其中的淡奶油一般会（）后开始下一步。

单项选择题 由于在乳冻制作中，（）用量很少，一般采用1g的衡器。

单项选择题 制作乳冻时添加（）可以增加制品的风味特色和花色品种。

单项选择题 乳冻甜点的成型一般采用（）

单项选择题 在使用巧克力食材对泡芙进行（）时，要注意泡芙一定要凉透。