问答题
简述中国白酒的工艺特征是什么？
（1）原料，以高粱等谷类为原料；（2）采用固态发酵的模式；（3）以曲为糖化发酵剂，采用多菌种混合......
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问答题 高温堆积发酵工艺在浓香型大曲酒生产中的目的是什么？
问答题 浓香型大曲酒生产入窖温度究竟在什么范围内恰当？
问答题 酿酒生产原始记录主要内容有哪些？
问答题 配料中母糟有什么作用？
问答题 窖泥中微生物代谢模式有哪两点？
