单项选择题
关于淮扬菜特点，以下表述不准确的是（）
A.调味重甜味，清甜适口，醇和宜人 B.刀工运用灵巧，莱肴拼摆娴熟，花式菜点突出 C.烹调技法擅长炖、焖、烧、煮 D.选料以鲜活为主，制作精细，讲究韵味
单项选择题 酒含有（）。
单项选择题 以下选项不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。
单项选择题 在原料表面所裹的浆中添加油脂能使成品起酥。在调制中需要添加油脂的是（）。
