单项选择题 在浓香型曲酒酿造中，采用混蒸混楂、（）工艺，即取发酵好的酒醅与粮粉比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经摊晾、撒曲、入窖，混楂发酵。

单项选择题 老五甑操作法，原料粉碎较粗，辅料糠壳用量小，按粮食比为（）%，比其他操作法的用量都少。

单项选择题 跑窖法工艺的特点之一就是有利于调整（）和提高（）。

单项选择题 原窖法工艺的特点之一是该工艺（）不稳定，也不一致，无规律。

单项选择题 原窖法工艺的特点之一是有利于（）等提高酒质的措施。