问答题
试述食品干藏的基本原理？
降低食品的水分活度以防止被微生物利用来达到贮藏食品的目的即食品干藏的原理。
问答题 物料在干燥时，保持温度如果恒定时如何采取其他措施加快干制速度？
问答题 什么是食品的干藏？
问答题 罐头的杀菌方法有哪些？选择的原则是什么？
