单项选择题
下列关于鲜活原料的说法，不正确的是：（）。
A.鲜活原料是指各种活的原料和新鲜原料 B.自然死亡的活料属鲜料，其初步加工的方法不能按活料的处理方法进行 C.屠宰所得的猪肉、牛肉、乳猪、光鸡，新收摘的青菜、瓜果，速冻的肉料、水产品等等均属新鲜原料，简称鲜料 D.活鸡、活鸽、活鱼、活虾、活扇贝等等都属于活的原料，简称活料
单项选择题 下列对油脂在调脆浆中作用的阐述，正确的是（）。
单项选择题 加工盐有低钠盐、加碘盐、（）及风味型食盐（如椒盐、香蒜盐）等。
单项选择题 羔烧法用糖浆加热前原料常常先要进行（）。
