单项选择题 肉质特别结实，不容易碎散，较易刀工处理成型的淡水鱼（）。

单项选择题 生长条件要求水质清澈透明无污染，性喜冷水，十分娇气的淡水鱼是（）

单项选择题 对于下列食材，说法不正确的是（）。