单项选择题 下列不属于面团割口的目的是（）

单项选择题 （）是在面团的表面划口并不切断面团的造型方法。

单项选择题 卷制时，被卷的坯料应（）

单项选择题 （）是通过手指尖配合将制品原料粘在一起。

单项选择题 清酥面皮成形的目的是（）