问答题
简述茅台酒生产过程中主要微生物种类及生长规律？
茅台酒生产过程中主要微生物有真菌、细菌和古菌，例如：产酒酵母、产香酵母、乳酸菌、芽孢细菌、霉菌、放线菌、梭菌。如产酒酵母......
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问答题 简述蒸粮工序准备工作要求？
问答题 简述打糟操作要求？
问答题 为什么要分型、分层取醅？
问答题 高粱磨碎为什么要宁粗勿细？
多项选择题 蒸糁的目的（）
