单项选择题 中式面点工艺中常用的油脂有猪油、植物油、（）。

单项选择题 盐的渗透作用，可使主坯组织结构变得（），使主坯洁白。

单项选择题 面团中加入盐，可以主坯中（）的物理性质，增加主坯的筋力。