单项选择题
变性蛋白质的主要特点是（）
A.黏度降低 B.溶解度增加 C.不易被蛋白酶水解 D.生物学活性丧失 E.呈色反应减弱
单项选择题 蛋白质变性后的改变是（）
单项选择题 蛋白质的基本组成单位是（）
单项选择题 各种蛋白质含氮量的平均百分数是（）
单项选择题 使蛋白质分子在280nm具有光吸收的最主要成分是（）
单项选择题 α-螺旋和β-折叠属于蛋白质的结构是（）
