名词解释
Mlaillard反应
蛋白质与碳水化合物的反应是蛋白质或氨基酸分子中的氨基与还原糖的羰基之间的反应，称羰氨反应或Maillard反应。
名词解释 amino acid score
名词解释 Specific dynamic action
名词解释 基础代谢率
