单项选择题
饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）
A.淀粉酶缺乏或活性降低 B.麦芽糖酶缺乏或活性降低 C.凝乳酶缺乏或活性降低 D.盐酸缺乏 E.乳糖酶缺乏或活性降低
单项选择题 牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）
单项选择题 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）
单项选择题 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）
单项选择题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）
单项选择题 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）
